Feb, 2022

燒肉.涮涮鍋專門 - 牛舞 Gyumai

近排咁凍,去燒肉好定係打邊爐好呢?
小朋友先做選擇,梗係全部都要啦!!!
日式燒肉及涮涮鍋放題專門店「牛舞Gyumai」新店最近係觀塘開張,「牛舞」係首間引樂天澳洲 L’grow 和牛及自家農場直送鹿兒島薩摩牛,去食放題除咗想食極品和牛,更多嘅係鍾意佢選擇夠多!
「牛舞」雖然係食放題,但係廚房都有劃分咗開放式及內廚,內外都安裝唔少雪櫃安置食材,開放式嘅空間主要係處理肉品,而內廚就處理熱食同埋湯底,呢個劃分唔單止妥善咁分開咗生區及熟區,同時亦提供咗更多嘅操作空間比員工!


Feb, 2022

熱門網燒牛肉 - 牛角

提供美味優質傳統日本燒肉嘅牛角分店遍佈全港,特別專營燒肉 buffet 嘅分店,一到晚餐時間,門口都會聚集大量顧客等位,由經濟嘅豚肉、特級牛肉到高級嘅澳洲、日本和牛,每天都無限量供應♾️除咗燒肉過癮,上百款嘅食品選擇包含海鮮、蔬菜同甜品令你可以盡情大快朵頤

咁多款食物必須依靠質量上乘嘅雪櫃存放,多間牛角分店內廚所使用嘅 Fukushima Galilei 雪櫃以及廳面中放置沙律甜品嘅開放式展示雪櫃都係由我哋提供,保證質量高,服務好!


Nov, 2021

茶寮 京都仁王門

日本過江龍京都仁王門喺香港首次開設嘅茶寮概念店,供應班戟、蛋糕同烏冬等美食,班戟新鮮即製,選用日本直送和風食材,口感棉滑、蛋味濃郁,加上日式精緻擺盤,直頭好似去咗日本咁!

京都仁王門選用咗我哋提供嘅冷凍設備,喺門口擺放原個戚風蛋糕嘅蛋糕櫃同內廚嘅雪櫃,就係我哋嘅產品,有興趣了解更多嘅朋友歡迎聯絡我哋。


Oct, 2021

YoiYoi 酔々 炭火焼居酒屋

居酒屋係把酒談歡嘅好地方,如果你想係香港搵一個感覺與日本相近嘅傳統居酒屋,就一定要試試新開喺尖沙咀山林道嘅 YoiYoi,而佢嘅招牌菜式其實係個店名就已經睇到,就係各種地道嘅炭火串燒。

YoiYoi 保持以日本木炭烹調燒物,令燒出來的串燒更香,更能鎖住食物水分。

店內座位不多,但以U字型開放式廚房設計可拉近客人與廚師之間的交談,店內更提供超過100種不同種類的清酒,絕對係一間值得嘗試嘅隱世小店!


Sep, 2021

Kushiro 釧 @ 半島酒店

由米芝蓮星級團隊主理,落戶半島酒店的日本料理 Kushiro 釧終於都開業啦!

廚師發辦即由廚師為你決定菜式及挑選最時令的食材入饌,除了講求餐廳的食材供應商質素,食材到店後,餐廳保存食材的方法亦相當重要。

釧採用日本傳統木製冰櫃儲存食材,在現今科技發達的世紀,難得仍能一睹傳統的智慧及匠人的手藝。
木製冰櫃非以電力啟動,廚師需要將冰磚置於櫃內上層,由冰磚浸透出來的冷空氣為食材保鮮,或是熟成提升旨味,從冰磚而來的冷空氣帶有濕度,因此食材的水份保存也較好。

為釧製作木製雪櫃的匠人,是一位年屆80的日本伯伯,沒有電話、沒有email,連地址也沒有, 幾經波折,我們透過日本一間專為壽司店做室內裝修的公司拉線,成功聯絡上伯伯,訂造此木製冰櫃。

大家下次到釧用膳,不妨留意廚師後方的木製冰櫃,你會發現多了這份傳統的工藝作品令店內的裝潢更顯格調!


Mar, 2020

K11 Musea 項目介紹 - 日本餐

坐落於尖沙咀海旁的新地標 - K11 MUSEA,總面積達5萬平方呎,設計別樹一格,11月中開幕至今,約共80間大大小小的本地及過江龍餐廳進駐。

承蒙客戶的支持,本公司在短時間內完成了九個餐廳項目,由廚房規劃、供應餐飲設備、安裝工程以至售後服務等,為客人提供一條龍服務。

以下是我司完成的三間高級日本餐廳之簡介:


Sep, 2019

無二 By LaBombance @ 中環 IFC

剛剛為客人完成的日本料理店「無二 By LaBombance」,由廚房設計至餐飲設備皆由我司提供。無二旨在將獨一無二的日式用餐體驗帶到香港,正如其名稱意為「唯一」。餐廳由香港米芝蓮二星壽司店 Sushi Saito 的大廚藤本健一所監督。嚴格挑選各的高品質食材,再結合新派和傳統風格,創造出精美佳餚。


Sep, 2019

いえ IE Sushi and Teppanyaki @ K11 Musea

いえ(家) 是主打鐵板燒及壽司的高級餐廳,特設日本皇室家徽「八重菊」為主題的壽司吧,氣派不凡﹗客戶選購了我司的Fukushima雪櫃和Giorik蒸烤焗爐﹗


Sep, 2019

富小路やま岸 @ K11 Musea

來自京都的米芝蓮一星懷石料理館—富小路やま岸在香港K11 Musea開設首間海外分店。

我們十分榮幸為這家餐館設計廚房和提供廚具 ! 

富小路やま岸嚴守「以旬味入饌」的原則,惟使用當造食材製作佳餚,只設晚巿,分兩個時段,獨賣11道廚師發辦的菜式


Aug, 2019

海陽。居酒屋 Kaiyo @ K11 Musea

Kaiyo意為「海洋」,提供過百款居酒屋料理,包羅萬有,正如其名義海納百川。

我司的Fukushima雪櫃備受日式餐館青睞,Kaiyo亦是顧客之一。


Oct, 2018

Yakiniku Jumbo 焼肉ジャンボ 於 中環萬宜大廈

Yakiniku Jumbo被公認為日本第二的和牛燒肉鼻祖! 感謝客戶的信賴,我們為Yakiniku Jumbo的第一家分店提供廚房設計和相關設備。


Jun, 2018

丸十寿司日本食堂 — 朗豪坊

我們為丸十寿司日本食堂設計廚房提供廚房設備,這是第一家在香港「當店精米」的餐廳。 他們選擇了我們的福島冰箱,Giorik烤箱等。

 

 

 


Mar, 2018

中環日本料理 - 魚有魚味

剛剛為客人完成的為於中環的日本料理店 「魚有魚味」, 由廚房設計至餐飲設備的供應提供一條龍服務。餐廳由日籍行政總廚鈴木猛史主理, 為食客提供每日空運到港的新鮮時令食材。


Dec, 2017

灣仔一遊日本料理

多謝客戶對本公司的信任和支持, 並採用各款日本Fukushima雪櫃, 活用廚房每一個角落。


Nov, 2017

大埔 俺流塩らーめん

俺流塩らーめん第三分店於大埔正式開業~

 

 


Sep, 2017

屯門藍地九重町日本料理

屯門新開日本料理


Jan, 2017

博多本家 -- 銅鑼灣Vpoint

繼完成位於銅鑼灣Vpoint的La bombance和Alto兩間餐廳後,今年年底再完成外兩間日本餐廳 -- 博多本家 及 鵬。


Jan, 2017

鵬 -- 銅鑼灣Vpoint

繼完成位於銅鑼灣Vpoint的La bombance和Alto兩間餐廳後,今年年底再完成外兩間日本餐廳 -- 博多本家 及 鵬。

 


Sep, 2016

山頂 Fujiyama Mama

We provide kitchen design service and supply kitchen equipment for this restaurant, such as Giorik’s equipment & Fukushima’s refrigerators...


Jun, 2016

中村藤吉新茶室

感謝客戶支持Fukushima雪櫃,美麗華商場三樓的中村藤吉新茶室今日終於開始試業啦!


Jun, 2016

La Bombance at 銅鑼灣V Point

Congratulations!! 連續8年獲得東京的米芝蓮一星榮譽的La Bombance終於正式開業。想試食新派懷石料理的你一定唔可以錯過啦~


Oct, 2015

玩具屋 @ 天后

這家位於天后的日本餐廳於10月底開業。表面是家玩具屋,實際是家爐端燒餐館。老闆鍾情日本動漫文化,特地在當地搜羅各式模型、玩具及海報,鋪天蓋地放在店内作裝飾。廚房設計方面,店中間放置一個開放式爐端燒烤爐,並配置非常耐用的日本Fukushima平枱雪櫃,實用美觀。


Jun, 2015

笑酤和味炭燒@ 淺水灣

笑酤和味炭燒,一家新的日本料理店於6月在淺水灣隆重開業。很榮幸他們任命了我們作為他們的廚房設計和建築顧問,並在他們的開放式廚房選了Fukushima雪櫃。